Insalata caprese

Questo è un antipasto fresco e saporito adatto soprattutto in estate o quando la temperatura è comunque più mite. E' molto semplice da preparare. Eccovi la ricetta:

• Mozzarella di bufala
• Pomodori da insalata
• Basilico
• Sale
• Origano
• Olio

Lavate e tagliate a fette i pomodori e disponeteli su un vassoio. Tagliate a fette anche la mozzarella ( io ho qui usato dei bocconcini ) che disporrete su ogni fetta di pomodoro. Condite con sale e origano. Guarnite con le foglioline di basilico.
Voilà il vostro antipastino semplice e veloce!

Rustici ricotta e salame

Questa è una ricetta semplicissima di mia madre per preparare i rustici con ricotta e salame. Non occorre molto tempo quindi l'ideale è per la sera quando avete voglia di qualcosa di sfizioso che non richieda una lunga preparazione. Vi posto la ricetta.. baci baci

INGREDIENTI
Un rotolo di pasta sfoglia
200 gr di ricotta
100 gr di salame (potete variare le dosi a piacimento)
Scamorza filante
Sale
Pepe

In una terrina mescolare tutti gli ingredienti che andranno a costituire il ripieno, quindi il salame a pezzetti, la ricotta e la scamorza cubetti. Salate e pepate.

Srotolate la pasta sfoglia sulla placca del forno e tagliatela in tanti rettagoli (o quadrati) della stessa misura.

Disponete il ripieno al centro dei rettagoli oppure su un solo lato, avendo cura di lasciare ampi bordi.

E richiudete. Potete dare loro la forma che volete.. Noi ne abbiamo fatti alcuni a triangolo, altri a rettangolo.

Infornate a 200° in forno già caldo per 15-20 minuti.

Ecco il risultato!

Dolce al cacao e cocco

Rieccomi con una nuova gustosa ricetta, tratta dal favoloso blog di Mysia. Questa è un dolce molto semplice da fare ma dal risultato golosissimo che ho fatto ieri sera. E' una ciambella al cacao e cocco, un abbinamento che io reputo a dir poco favoloso! Non sono riuscita a fare le foto passo passo per via della fretta, ma sono riuscita a scattare una foto di ciò che ne è rimasto :) Eccovi la ricetta:

Ingredienti:

150 gr di burro

160 gr di zucchero

4 uova

80 ml di latte

230 gr di farina 00

1 bustina di lievito

1 albume

150 gr di farina di cocco

120 gr di zucchero

50 ml di panna zuccherata

1 cucchiaio di maizena

 

Lavorate il burro con lo zucchero e una volta ottenuta una crema omogenea, aggiungete i tuorli.

Mescolate e unite il latte al composto.

Aggiungete poi la farina, il cacao e il lievito.

Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

A parte, montate gli albumi a neve e incorporateli all'impasto sempre mescolando bene.

Per preparare il ripieno al cocco, montate l'albume a neve e unitevi lo zucchero, la farina di cocco, la panna e la maizena. Amalgamate fino ad ottenere una crema piuttosto compatta.

Imburrate e infarinate uno stampo per ciambelle e versate metà composto al cacao. Sovrapponetevi il composto al cocco, pressando bene per far aderire i due composti. E ricoprite con la restante metà dell'impasto al cacao. Infornate in forno già caldo a 180° per 40 minuti. Spolverizzate zucchero a velo a piacimento dopo aver lasciato intiepidire la ciambella. 

Ecco quello che è restato del dolce :)

Zuccotto cioccolato bianco e nutella

Buon Pomeriggio cuochini&cuochine!
Rieccomi con una nuova golosa creazione: lo zuccotto cioccolato bianco e nutella!! Ho preso spunto per questo semifreddo da una ricetta trovata sul forum di Cookaround sotto il nome di "Charlotte con mousse a cioccolato bianco e nutella" di Gatterina ed io l'ho leggermente modificata. La ricetta originale prevedeva l'utilizzo dei savoiardi ma io ho preferito utilizzare i pavesini perchè li trovo più leggeri :) Il risultato è stato buonissimo e anche alla nonna che di solito ha molti vizi, è piaciuto tanto! Eccovi la ricettina:
Zuccotto cioccolato bianco e nutella
Ingredienti:
Mezzo pacco di pavesini
200 ml di latte
Aroma alla vaniglia in fiala
250 gr di mascarpone
200 ml di panna
4 cucchiai di nutella
Per la bagna dei pavesini, prendete il latte, unirvi l'aroma alla vaniglia e mettetelo da parte in frigo.

In una terrina mettete il mascarpone, lo zucchero a velo e mescolate bene.

Montate poi la panna e tenetela in frigo.

Unite la panna e il mascarpone e fate amalgamare bene.

Poi sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria.

Dividete il composto a metà. In una metà mettete il cioccolato fuso...

...nell'altra la nutella.

Amalgamate bene le due creme.

Bagnate i pavesini nel latte.

E poi foderate uno stampo (io ho usato quello grande per budino) con i pavesini.

Versate uno strato di crema al cioccolato bianco.

E poi uno strato di crema alla nutella.

Ricoprite con altri pavesini.

Riponete lo zuccotto nel congelatore per minimo 2 ore. Fate attenzione a quando capovolgete lo stampo per tirare fuori lo zuccotto.. Lasciate ammorbidire pochi secondi nel piatto prima di consumare. Ecco il risultato finale:

E questo è l'interno..(scusate la scarsa qualità della foto!!)

Decorate a piacimento!! Questa decorazione è opera del mio amorino che si è voluto cimentare e che poi per ricompensa ha voluto 2 fette di zuccotto!!! hihihihihihi :) Spero vi sia piaciuta questa ricetta..baciiii

Coppa chantilly con biscottini al cioccolato

Buonasera a tutti!!!! 
Inauguro questo blog di ricette con una ricetta tratta da un libro di dolci al cioccolato regalatomi dal mio fidanzato lo scorso San Valentino (avete capito il goloso?? xD). La scelta di questa coppa chantilly è stata dettata dal fatto che è un dolce al cucchiaio e quindi non necessita di cottura in forno (che con questo caldo, ahimè, è impossibile accedere!!). Come già detto nel titolo, il dolce si chiama Coppa chantilly con biscottini al cioccolato.
Ingredienti:
4 tuorli
125 gr di zucchero
50 gr di farina
1/2 l di latte
50 ml di panna fresca
1 bustina di vanillina
15 biscotti tipo lingue di gatto
150 gr di cioccolato fondente
pinoli per decorare


In una terrina montate i tuorli con lo zucchero e la vanillina.

Aggiungete la farina e amalgamate.

Nel frattempo versate il latte in una casseruola e fatelo giungere all'ebollizione.

Una volta raggiunta l'ebollizione, unite il latte al composto precedentemente ottenuto e continuando a mescolare riponetelo sul fuoco dolce per 5 minuti fino a che non si addensi. Aspettate quindi che la crema si raffreddi.

Montate la panna e mettetela in frigo. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e glassatevi a piacere i biscotti, conservando il cioccolato che servirà per la decorazione.

Quando la crema sarà fredda, unitevi la panna, mescolate e riempite le coppette variegando col cioccolato fuso. Decorate con un filo di cioccolato, i pinoli e i biscotti. Io ho messo tutto in frigo per rendere la crema più fresca e piacevole da mangiare. Ecco il risultato finale:

Come vedete, non sono un genio delle decorazioni xD Per aggiungere il cioccolato fuso per decorare, avrei dovuto usare una tasca per pasticcere ma c'ho pensato solamente dopo! Comunque conto di migliorare :) A prestoooo!!!

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Salve a tutti/e

Mi chiamo Liberata, ho 22 anni e sono una studentessa universitaria di Lingue e Culture Straniere all'università di Salerno.
Ho deciso di aprire questo blog per esprimere e condividere con voi una passione che ho dentro da un pò e che soltanto in tempi recenti ho deciso di perfezionare: la cucina! Non sono una professionista, ma una studentessa alle prime armi con i fornelli desiderosa di confrontarsi con coloro che come me amano questo hobby goloso :) Condividerò quindi con voi foto e ricette, citando anche le fonti se tali ricette sono spulciate da internet o libri! ^^Non esitate a commentare e a dirmi se qualcosa non va... accetto critiche e consigli purchè siano costruttivi! Buona giornata a tutti/e e alla prossima :)